新生姜は野菜用のブラシなどでよく洗って薄切りにする。

蒸し器に並べて、30分位蒸す。

鍋に醤油と砂糖、蒸した生姜を入れて弱火でコトコト15分位煮る。

みりんを加えて煮汁が少なくなったら出来上がり。