ニョッキの、カボチャクリームソース。
haruiroapron @onkhr_h
イタリアンレストランで働いていたときによく食べていた懐かしの味を、簡単レシピにアレンジし再現しました。
このレシピの生い立ち
ニョッキがあったので。
ニョッキの、カボチャクリームソース。
イタリアンレストランで働いていたときによく食べていた懐かしの味を、簡単レシピにアレンジし再現しました。
このレシピの生い立ち
ニョッキがあったので。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは一口大に、玉ねぎは粗みじん切りに、パセリはみじん切りにする。
- 2
お湯を沸かし、カボチャを塩茹でする。茹で上がったら皮を取り除く。
- 3
小鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら火を止め、カボチャと牛乳を加えブレンダーにかける。
- 4
③を濾し、小鍋に戻したら★を加え、かき混ぜながら弱火で煮詰める。ふつふつしてきたら火を止める。
- 5
ニョッキを指定の時間塩茹でする。茹でてる間に、生クリームをツノがたつまで少し硬めにホイップしておく。
- 6
茹で上がったニョッキの水気を切ったら④の小鍋へ投入。弱火にかけ、縁がふつふつしてくるまで軽く全体を合わせる。
- 7
器に盛り付けたら⑤の生クリームを乗せ、ブラックペッパーと刻んでおいたパセリをちらして完成！
コツ・ポイント
KALDIのじゃがいもニョッキを使用してます。もっちもちかつ1つ1つが小さめでソースが絡みやすくおすすめです。
つくれぽ
日々のごはんめも。料理人を目指していたら、いつのまにかデザイナーになっていました。毎日美味しいごはんのことを考えながら、絵を描きデザインをして生きています。東洋医学と栄養学、趣味健康。簡単美味しい無添加無農薬オーガニックな自然派ごはんが好きです。Instagram @onkhr_h
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