ベトナム風揚げ春巻き
いつもと違う食感が楽しめる春巻きです。
食べ応えもバッチリ✨
このレシピの生い立ち
チャーゾーが食べたくて自分流にアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
春雨を熱湯に3分程つけて戻しておく。
戻せたら流水でさっと洗い、軽く水気を切り、ざく切りにする。 - 2
人参、椎茸、たけのこは荒みじん切りにする。
※椎茸の軸も、先の硬いところだけ取り除いて荒みじんに。 -
- 3
②に豚ミンチ、卵、ニンニク、生姜、オイスターソースを入れてよく混ぜ合わせる。
- 4
40℃くらいのぬるま湯を準備し、生春巻きの皮をくぐらせ、少し柔らかくなったらまな板の上にセットする。
- 5
皮の手前に肉だねを乗せ、具をキュッと包むように折る。
次に両端の皮を折り、最後まで巻ききる。 -
- 6
-
- 7
160℃の油で揚げていく。
春巻き同士がくっつきやすいので、皮が固まるまで触らない。
きつね色になれば出来上がり。 -
- 8
追記:そのままでも美味しいけど、ポン酢or酢醤油があるとさらに美味しいです✨
コツ・ポイント
具を巻く時に空気が入らないように、きつめに巻くと綺麗にできます。
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