和歌山の梅シロップ(ジュース)

和歌山県食品流通課 @cook_40296837
暑~い夏にさわやか梅ジュース
ソーダ割りやかき氷のシロップに!
このレシピの生い立ち
紀州梅の会青梅部会 「本場和歌山紀州南高梅を使った超かんたんうめレシピ」より
和歌山の梅シロップ(ジュース)
暑~い夏にさわやか梅ジュース
ソーダ割りやかき氷のシロップに!
このレシピの生い立ち
紀州梅の会青梅部会 「本場和歌山紀州南高梅を使った超かんたんうめレシピ」より
作り方
- 1
南高梅を水洗いして軽く水気を切り、ポリ袋につめて冷凍庫に入れます。
冷凍梅から作ると失敗なく短期間で作れます。 - 2
氷砂糖と南高梅を殺菌した広口ビンに交互に入れて密閉します。氷砂糖はお好みで調整!(冷暗所保管)(写真は梅300g)
- 3
南高梅の解凍が始まると時々ビンを動かし、氷砂糖を溶かします。
- 4
約7日間で出来上がりです。発酵しやすいので、梅の実を取り出してからシロップを別容器に移し替え冷蔵庫で保存してください。
- 5
長期保存する場合は、シロップを鍋(アルミ製は不可)
に入れひと煮立ちさせた後、冷まして冷蔵庫で保管してください。
コツ・ポイント
青い実で作るとすっきりとしたシロップに出来上がります。黄色く熟した実で作るとフルーティで香りよく、青い実より若干果汁が多く仕上がります。水または炭酸水で5倍に希釈。牛乳で割るとヨーグルト風味で美味しくいただけます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21857435





