ポイント付き✨基本のポーチドエッグ
Kaoママ☆ @cook_40136485
用途が沢山あるポーチドエッグ の基本です。ポイントをおさえて、美味しい落とし卵ができます♪
このレシピの生い立ち
レンジで作るものもありますが、あまりレンジは使いたくないので、鍋で作っています。
ポイント付き✨基本のポーチドエッグ
用途が沢山あるポーチドエッグ の基本です。ポイントをおさえて、美味しい落とし卵ができます♪
このレシピの生い立ち
レンジで作るものもありますが、あまりレンジは使いたくないので、鍋で作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は、あらかじめ小さいボウル等に１つずつ割っておき、加えていきます。
☆ポイント 別記 -
- 2
鍋に水を沸騰させ、塩と酢を入れ、少し火を弱めて、①の卵を静かに落とし入れる。
-
- 3
加熱をしながら、卵白が卵黄を包み込むよう、箸を使い、卵白がやわらかく固ったら、火を消す。
- 4
そのまま（蓋をしても良い）、1〜2分程蒸らす。
- 5
穴じゃくしで④をすくい、水気をきったら出来上がり。
- 6
『エッグベネディクト』はじめ、様々な用途があります。
- 7
ざるラーメンの付け合わせにも…
-
- 8
R3.8.18 『ポーチドエッグ 』の人気検索トップ10入り☆
コツ・ポイント
酢を加えるのは、卵が凝固しやすくするため。
塩の効果は、凝固力を高めるため。
工程③で、箸を使いまとめるのが難しいようなら、深めの茶こし（そのまま引き上げられます）やお茶パックに入れると良いです。
つくれぽ
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