ごぼうはよく洗って包丁の背やアルミホイルなどで皮を軽くこそげ落とす。水気をよく拭き取り、乱切りにする。大き目が◎

ボウルにオイスターソース・醤油・にんにくを入れよく混ぜる。ごぼうを加えて全体を絡め、片栗粉を加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で温める。菜箸を入れ、箸の先に細かい泡が立てばOK。ごぼうを揚げ焼きしていく。

両面こんがりと色が変われば出来上がり。衣がくっつきやすので揚げるときにはごぼう同士を少し離してください。