材料です。このほかに使うのは、小麦粉、片栗粉、揚げ油、米油、中華スープの素。

鷹の爪は種をとって細かく切る。にんにくはみじん切り。玉ねぎ、ピーマン、にんじんは薄切りにする。

ボールに合わせ調味料の材料を混ぜておく。片栗粉は同量の水で溶く。

ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を下味の水気をきりながらビニール袋に入れて、まぶす。

揚げ油を170℃に熱して、5.の鶏肉を、粉をはたきながら入れて3〜４分揚げる。

きつね色に揚がりました。

フライパンに米油を熱してにんにくと鷹の爪を炒める。

玉ねぎ、ピーマン、にんじんを入れて炒める。

油が回ったら、合わせ調味料を入れる。

中火で煮て沸騰したら、混ぜながら水溶き片栗粉を流し入れる。とろみがついたら唐揚げを入れてからませる。

器に盛って、出来上がり！お好みでタバスコをかけても美味しいです。