春雨＆春キャベツのアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
紋甲イカのげそのアヒージョ炒めの残り汁を活用したレシピ。紋甲イカのうま味がだしに出ていて、なかなか美味しいね。
このレシピの生い立ち
紋甲イカのげそのアヒージョ炒めの残り汁には紋甲イカのうま味が出ているので、これを活用しようと。いつもなら細うどんを使うんだけど、ちょうど切れていたので、春雨で代用。これも悪くはないね。
春雨＆春キャベツのアヒージョ炒め
紋甲イカのげそのアヒージョ炒めの残り汁を活用したレシピ。紋甲イカのうま味がだしに出ていて、なかなか美味しいね。
このレシピの生い立ち
紋甲イカのげそのアヒージョ炒めの残り汁には紋甲イカのうま味が出ているので、これを活用しようと。いつもなら細うどんを使うんだけど、ちょうど切れていたので、春雨で代用。これも悪くはないね。
作り方
- 1
春キャベツは軽く水洗いをし、ざく切りしておく。
- 2
春雨はお湯で戻し、冷水で流し、良く水気を切っておく。
- 3
紋甲イカのげそのアヒージョ炒めの残り汁があるスキレットを熱し、まず春キャベツを入れ、しっかりと炒める。
- 4
次に春雨を加え、お出汁になじませる。
- 5
春雨に白だしをふりかけ、全体を良くかき混ぜる。
- 6
火を止めて、完成。
- 7
＋補足＋
元の紋甲イカのげそのアヒージョ炒めに関しては、レシピID : 21860647 を参照。
コツ・ポイント
残り汁だけでは薄味気味だったので、白だしを加えた。
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