アプリでひらく作り方
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ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
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①いちごは、果肉を傷付けないように手でヘタを取る（葉のみを取るイメージ）。
- 3
②ペーパータオルで表面の水分をしっかり除き、竹串にいちごを2つずつ刺す。
- 4
③小鍋に【A】を入れて中火にかけ、加熱中は触らずに8～10分加熱する。
- 5
④全体が少しとろっとしてきたら、爪楊枝の先端に③の水飴を付けて水にくぐらせる。
- 6
⑤水飴が固まることが確認できたら、手早くいちごに絡めていく。
- 7
⑥クッキングシートの上に置き、1～2分常温で固める。
コツ・ポイント
・ポイントはいちごのヘタをとる際に果肉を傷付けないこと、表面の水分をしっかり除くこと。
・工程1で加熱していくと、気泡が小さいものからだんだん大きく変化していきます。
・水飴にとろみがついてからは素早く作業をしないと、焦げやすくなります。
つくれぽ
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