長ネギは青い部分も全て斜め薄切りにする。生姜はみじん切り、豚肉は(a)をまぶしておく。
(b)は混ぜておく。

フライパンにサラダ油を中火に熱し、長ネギ・生姜を加えて、長ネギに焼き色がつくまで炒める。

豚肉を加えて、火が通るまで炒めたら、(b)を回し入れて炒め合わせる。

強火にして、醤油を鍋肌から回しいれて、サッと炒める。