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私のだし

けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
かまくら

話題??山形の料理のだしの作り方です!
ほんのり茗荷谷の香りが美味しいです♪
このレシピの生い立ち
学校で作ったものをアレンジしてみました!

話題??山形の料理のだしの作り方です!
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けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
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話題??山形の料理のだしの作り方です!
ほんのり茗荷谷の香りが美味しいです♪
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材料

1回分
  • きゅうり 2本
  • おくら 1袋(6本位)
  • 茄子 3本
  • 茗荷谷 3個
  • 新生姜 30g
  • 長芋 15センチ(200g)
  • ○いりごま 大さじ1
  • ○塩昆布 15g
  • ○砂糖 大さじ1
  • ○醤油 大さじ3
  • ○みりん 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    おくらは茹でておく
    3ミリ幅に切る

  2. 2

    きゅうりは小口切りにして、塩で揉んでおく
    しんなりしたら水洗いして水気を切る

  3. 3

    茄子、長芋→1センチ角
    茗荷谷→縦4等分にして薄切り
    新生姜→みじん切り

  4. 4

    ボウルに全ての材料を入れて○と和える

  5. 5

    冷蔵庫で1日置く

コツ・ポイント

☆お好みで大葉を足しても◎

・ご飯にかけて
・冷奴に鰹節と一緒に
・ご飯、だし、納豆(タレ入り)、温玉、海苔
→すっごく美味しいです!!
・そのままでも美味しい☆
・4~5日持つ

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けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
2021/06/12 22:24に公開
かまくら
栄養士&調理師                        食育インストラクター3級4人家族なのでほとんど4人分です☆時々レシピの見直し&変更しています…気まぐれ投稿ですが宜しくお願いします!
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このレシピのキーワード

なす オクラ みょうが キュウリ 塩こんぶ 新しょうが 山芋

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