長芋は約1センチ幅の半月切りにする。

鶏肉の片面を皮に焼き色がつくまで中火でしっかりと焼く。

上下を返してさらに良く焼く。

長芋を加え、炒め合わせる。

酒大さじ2を加え、蓋をして鶏肉の中まで火が通るように蒸し焼きにする。

みりん、砂糖、醤油を加え、照りが出てとろみがつくまで炒め合わせたら完成！

お好みでネギを散らして。