新潟 茹でてつくるおばあちゃんの笹団子
おばあちゃんの手作り笹団子はちょうど良い柔らかさと甘さの笹団子です♡ぜひお子さんや家族と一緒に作ってみてください！
このレシピの生い立ち
おばあちゃん手作りの笹団子の味が忘れられず、レシピを教えてもらって初めて笹団子を作りました！
新潟 茹でてつくるおばあちゃんの笹団子
おばあちゃんの手作り笹団子はちょうど良い柔らかさと甘さの笹団子です♡ぜひお子さんや家族と一緒に作ってみてください！
このレシピの生い立ち
おばあちゃん手作りの笹団子の味が忘れられず、レシピを教えてもらって初めて笹団子を作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめスゲは水で戻し、笹は重曹を少し加えた鍋で茹でておく。(笹はしんなりして、色が良くなったら取り出してOK)
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- 2
もち草を水で戻し(2時間半位)、お湯に重曹を少し入れて柔らかくなるまで15分~20分程度煮る。※砂やゴミを十分取り除く
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- 3
軽く絞ったもち草をミキサーで細かくする。※ミキサーがうまく回らなかったら②のゆで汁の上澄みを足したり木べらなどで押し込む
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- 4
もち粉・砂糖・だんごの素・白玉粉を混ぜ合わせ③を加えてこねる。（②のゆで汁の上澄みを足して耳たぶの柔らかさまでこねる）
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- 5
④にラップをかけ4~6時間休ませる。
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- 6
休ませると少し固くなるため、また耳たぶくらいの柔らかさまでよくこねる。(この時もゆで汁の上澄みを足してもいい)
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- 7
⑥を80個に分けて、あんこを入れて俵型にまとめる。
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- 8
⑦を笹の葉3枚で包み、スゲでしばる。(笹で包む時、手のひらに少しサラダ油をつけて軽くこねると笹にだんごが付きにくくなる)
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- 9
⑧を沸騰した鍋に入れ中火で10分、弱火で3分茹でてから冷水に10秒つけてから水気を切って出来上がり。
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- 10
✩材料一覧✩
スゲ・乾燥もち草・もち粉・だんごの素・白玉粉 -
- 11
あんこ(こしあん)・重曹
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- 12
笹
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- 13
※笹団子が冷めたら冷凍してもいいです。
- 14
スゲの結び方は別で載せています。簡単な結び方なので良かったら参考にしてみてください(ˊᗜˋ*)
コツ・ポイント
よくこねるほど美味しくなります╰(*´︶`*)╯
また、水分を入れすぎて柔らかくなりすぎないように注意してください(ˊᗜˋ*)
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