【ハマり味】塩こんぶチャーハン
口福万来 @cook_40375480
昆布のうまみがクセになる。簡単に味が決まって失敗なし。シンプルで飽きのこない味わいです。
このレシピの生い立ち
失敗なく、飽きずに安定した味のチャーハンを求めて
【ハマり味】塩こんぶチャーハン
昆布のうまみがクセになる。簡単に味が決まって失敗なし。シンプルで飽きのこない味わいです。
このレシピの生い立ち
失敗なく、飽きずに安定した味のチャーハンを求めて
作り方
- 1
卵は溶いて、中にしょうがを入れておく。
ちくわは小さめにダイスカット。
- 2
フライパンに油を入れ中火で温める。
- 3
温まったところに卵→ごはんの順で投入。広げるように混ぜ炒める。
- 4
ちくわと塩昆布、ねぎを入れさらに炒める。
- 5
水分が飛んでパラついてきたら醤油を入れ、強火で煽って完成。※煽らなくてもよし
コツ・ポイント
・味は塩こんぶの塩味とうまみで決めます。
（しょっぱくなる為）
・強火ではなく中弱火～中火でじっくり炒めます（強火だと材料の表面だけ焦げて水分が飛びません）
・仕上げ以外でフライパンを煽らないこと（想像以上にフライパンの温度が下がる為）
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