【ハマり味】塩こんぶチャーハン

Name: 【ハマり味】塩こんぶチャーハン
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん（温かいもの） 150ｇ; 卵 1個; ちくわ 1本; ねぎ（小口切り） 5ｇ; しょうが(みじん切り) 5ｇ; 塩昆布 2ｇ; しょうゆ ２ｇ; 油 小さじ１弱

昆布のうまみがクセになる。簡単に味が決まって失敗なし。シンプルで飽きのこない味わいです。
このレシピの生い立ち
失敗なく、飽きずに安定した味のチャーハンを求めて

材料

・味は塩こんぶの塩味とうまみで決めます。
（しょっぱくなる為）

・強火ではなく中弱火～中火でじっくり炒めます（強火だと材料の表面だけ焦げて水分が飛びません）

・仕上げ以外でフライパンを煽らないこと（想像以上にフライパンの温度が下がる為）

口福万来 @cook_40375480

2021/06/01 05:12に公開

食材も作り方も調味もシンプルに。料理は毎日の営みですので、味だけでなく持続性や再現性も重要だと考えています。

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