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だし香る 親子丼
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だし香る 親子丼-レシピのメイン写真

だし香る 親子丼

kouhei0614
kouhei0614 @cook_40296499

シンプルな親子丼なので「玉ねぎ」は使いません
その代わりに「みつば」をたっぷり入れます
ぜいたくな「卵かけご飯」って感じ

このレシピの生い立ち
和食料理屋さんの〆で出てきた親子丼が感動的に美味しかったので再現してみました

シンプルな親子丼なので「玉ねぎ」は使いません
その代わりに「みつば」をたっぷり入れます
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kouhei0614
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シンプルな親子丼なので「玉ねぎ」は使いません
その代わりに「みつば」をたっぷり入れます
ぜいたくな「卵かけご飯」って感じ

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シンプルな親子丼なので「玉ねぎ」は使いません
その代わりに「みつば」をたっぷり入れます
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材料

  • 鶏もも肉 100g
  • みつば 1/4束
  • 卵 2個
  • 和風だし(レシピID: 21599734) 80cc
  • みりん 10cc
  • 薄口しょうゆ 10cc
  • ご飯 150g
  • 刻みのり お好みで
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉を1口大に、みつばをざく切りに、卵は溶いておく

  2. 2

    鶏もも肉を和風だし、みりん、薄口しょうゆで煮る(2分ぐらい)

    • だし香る 親子丼作り方2写真
  3. 3

    鶏肉に火が通ったら卵を溶いて回しかけて半熟になったら火を止め、みつばを入れてフタをして蒸らす

    • だし香る 親子丼作り方3写真
  4. 4

    ご飯を丼によそい、上にかけて仕上げに刻みのりをかけて完成

    • だし香る 親子丼作り方4写真

コツ・ポイント

だし、薄口しょうゆ、みりんを8:1:1で合わせた「八方だし」で煮るところがポイントなので計量はキッチリと
だしはかつおだし、しょうゆも「薄口」しょうゆをぜひ使って欲しいです

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kouhei0614
kouhei0614 @cook_40296499
2021/06/06 00:49に公開

このレシピのキーワード

親子丼 みつば 鶏もも肉 卵 ご飯

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