豚肉をスジ切りし、包丁の背で少し叩く。

ビニール袋に★と1を入れ、もみ込み、10分くらい冷蔵庫で寝かせる。

フライパンに汁気を切った2の肉を7分くらい焼き、焼き色がついたら裏返しにして5分くらい焼く。

フライパンの油をキッチンペーパーで良く拭き取る。

肉を漬けていたポリ袋に残っているマリネ液を入れ、煮立たせ豚肉に絡める。