ごぼうはささがきにして、水に10分程さらす。

大根は薄いいちょう切りに、にんじんは薄い半月切りに、長ねぎは斜めに薄切りに。

こんにゃくは、薄切りに。

鍋にごま油をひき、豚バラを入れて中火で炒める。

こんにゃく、ごぼう、大根、にんじんも炒め、水、アゴだしを加える。

中火で煮込み、ネギを加えてひと煮立ちして、火を止めます。