青梗菜は株の根元の土をしっかり落とし綺麗に洗います。

株を半分に切り根元に4等分切り込みを入れ手で割きます。割いたら揃えて株元と葉をそれぞれ半分ずつ切ります。

オリーブ油で株元を炒め、少ししんなりしたら豚肉を加えます。

豚肉と一緒に炒め、肉の色が変わるまで炒めます。

④に葉の部分を加えて炒めます。

⑤がしんなりしたらオイスターソースを回し入れてサッと炒め、塩、ブラックペーパーで全体に味つけします。

最後に胡麻油を加え香りづけをして出来上がりです。