もやしの袋を開けて空気の逃げ道をつくる。
袋の上から袋を切らないようにバンバン包丁で縦横裏表を叩いて、みじん切りにする。

半分ぐらいにかさが減ります。
肉種とのくっつきが良くなるように片栗粉をまぶす。

精肉売場にある生の
鶏つくねバークともやしを袋に入れ、よーくこねる。もやしの袋が破れてることが多いので必ず違う袋で。

なんとなーく三等分。

今回は大きめのへこみをつくって照り焼きにし、最後に卵を落としました。