パウンドケーキの型、卵、アヒルの塩卵、ピータンを用意する。

アヒルの塩卵はネットか、中華食材屋さんにて入手可能。

卵は、卵白と黄身にわけて、泡立てないように優しく混ぜる（蒸した時に気泡にならないように）

塩卵とピータンは皮を剥き、小さく銀杏切りにする。

金型に油を塗って、小さい切った塩卵とピータンをいれ、卵白を入れ、軽く揺らして均す。沸騰してから10分ほど弱火で蒸す。

卵液が固まったら、黄身を流し込み、さらに5〜10分蒸す。固まればできあがり。

冷えたら取り出して、スライスする。
塩辛い場合は、サラダと一緒にたべてもいい。