サラダ・リヨネーズ（リヨン風サラダ）
クッキングセサミ @kuki_sangyo
フランスの2大サラダの１つとも言える、食の都リヨンのサラダリヨネーズを日本人好みにアレンジ。満足感のあるサラダ。
このレシピの生い立ち
一般的にはポーチドエッグ、ベーコン、鶏肝、クルトンなどが入っているそうですが、日本人好みにアレンジしました。
サラダ・リヨネーズ（リヨン風サラダ）
フランスの2大サラダの１つとも言える、食の都リヨンのサラダリヨネーズを日本人好みにアレンジ。満足感のあるサラダ。
このレシピの生い立ち
一般的にはポーチドエッグ、ベーコン、鶏肝、クルトンなどが入っているそうですが、日本人好みにアレンジしました。
作り方
- 1
グリーンレタスは適当な大きさに切る。ブロッコリー、じゃがいもは適当な大きさに切り茹でておきます。
- 2
卵は半熟に茹でて殻をむきます。ベーコンは短冊切りにして炒めます。
- 3
紫キャベツは千切りにし、塩を振って（分量外）５分程おき水をしぼります。
- 4
ワインビネガー・九鬼太白純正胡麻油・はちみつ・塩胡椒適量を加えさっと混ぜます。
- 5
ドレッシングの材料をボウルに入れよく混ぜ、1～4をお皿に盛りかけます。
コツ・ポイント
九鬼太白純正胡麻油は、ごま油特有の色や香りがなく、サラダ油感覚でお使いいただけます。加熱に強いので、炒め油や揚げ油、製菓にもおすすめです～！
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