青森郷土料理☆イカメンチ
谷里保育園 @cook_40255946
具材を混ぜて揚げるだけの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
青森県津軽地方の郷土料理です。
地元では、紅生姜や枝豆を入れて味の雰囲気を変えたり、天ぷら粉を使ってサクサクに、豆腐や長芋を混ぜてよりふわふわモチモチな仕上がりにしてみたりと各家庭によってアレンジのバリエーションは様々なようです。
青森郷土料理☆イカメンチ
具材を混ぜて揚げるだけの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
青森県津軽地方の郷土料理です。
地元では、紅生姜や枝豆を入れて味の雰囲気を変えたり、天ぷら粉を使ってサクサクに、豆腐や長芋を混ぜてよりふわふわモチモチな仕上がりにしてみたりと各家庭によってアレンジのバリエーションは様々なようです。
作り方
- 1
1. キャベツ、にんじん、玉ねぎは、粗みじん切りにします。
- 2
イカは、半分は包丁で粗くきざみ、残りは包丁かフードプロセッサー等ですり身状にします。
- 3
ボウルに1、2、★の材料を入れ、手で粘りが出るまでよくこねます。
- 4
揚げ油を180℃まで熱します。
- 5
スプーンで一口大にすくい入れ、中に火が通るまで３分程度揚げ、取り出して油を切り完成です‼
コツ・ポイント
片栗粉はサクッとした仕上がりに、薄力粉はふんわりとした仕上がりになりますので、つなぎの固さはお好みで調整してください。
フードプロセッサーで細かくして混ぜ込むと幼児でも食べやすいです。
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