じゃがいもは皮をむく。人参は乱切り。玉ねぎは芯を残してくし切り。キャベツはざく切り。

ベーコンは1cm角の棒切りにし、粗挽きフランクは切り目を入れる。

ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。

鍋にオリーブオイルを熱してスライスしたニンニクを炒める。

ニンニクの香りがたてばベーコンを入れて炒める。

次にじゃがいも・人参・玉ねぎ・キャベツを加えて炒める。

全体に油がまわれば、水・コンソメ・ローリエを加えて蓋をして煮込む。

途中 灰汁を取りながら野菜が柔らかくなればトマト缶・粗挽きフランク・塩・胡椒を加える。

また蓋をして数分煮込んで出来上がり。

器に入れブロッコリーを乗せてパセリを散らす。
粒マスタードを添えて。

保温調理器を使うと、さっと煮込んで入れておくだけで野菜が柔らかくなるのでとても便利です。