鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除きフォークで穴をあける。

◎の味噌だれと鶏むね肉をビニール袋に入れてよく揉みこんでおく。
（一晩～1日漬けておく）

お米は洗い黒米を加えて水に半日浸しておく。

水気をきったお米を炊飯器に入れ、水400ｍｌを加える。

鶏むね肉を漬けダレごとのせる。
野菜を取りたい場合は一緒に加え味噌ダレをかける。
（人参1本を縦半分にして入れています）

普通に炊く。
炊けたらお肉と野菜を取り出し食べやすい大きさにカットする。

黒米おこわとお肉を盛り付けて完成。
ご飯は薄味に仕上げているので、お好みで岩塩をかけて食べてください。