チキンのあまから焼き

横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan
玉ねぎとマーマレードでお肉柔らか!鶏肉の甘辛焼き
このレシピの生い立ち
焼くと固くなりがちなお肉ですが、マーマレードに含まれる成分が肉の臭みを抑えてくれたり、肉をふっくらと柔らかく仕上げてくれるのでお子さんも食べやすく、人気のメニューです。(リハセンター、通園給食)
チキンのあまから焼き
玉ねぎとマーマレードでお肉柔らか!鶏肉の甘辛焼き
このレシピの生い立ち
焼くと固くなりがちなお肉ですが、マーマレードに含まれる成分が肉の臭みを抑えてくれたり、肉をふっくらと柔らかく仕上げてくれるのでお子さんも食べやすく、人気のメニューです。(リハセンター、通園給食)
作り方
- 1
玉ねぎは、おろし器ですりおろす。
- 2
チャック付きビニール袋に鶏肉と★の材料を入れ、できるだけ空気を抜いてチャックを閉めて20分ほど漬け込む。
- 3
フライパンを熱してサラダ油をなじませ、2の鶏肉を入れ、ふたをして中火で3分間焼き、ふたを取って強めの中火で焼く。
- 4
時々裏返したりしながら、鶏肉に焼き色がつくまで焼く。
- 5
焼きあがった鶏肉は食べやすい大きさにカットして、出来上がり。
コツ・ポイント
マーマレードジャムを使うことによって、お砂糖やみりんの甘さと違って、やや酸味のあるあっさりした甘さに仕上がります。お肉と相性ばっちりです。(エネルギー89kcal、たんぱく質7.8g、塩分0.6g(子ども1人分))
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