バタフライピーとパイナップルのゼリー
お天気ママ。 @otenkimama
パイナップルとバタフライピーのさっぱりゼリー。金平糖のガリガリの食感もアクセントです。暑い日、七夕のパーティーにどうぞ。
このレシピの生い立ち
パイナップルは体を潤して冷やす働き。疲労回復効果もあります。夏い時期の熱中症予防にどうぞ。
バタフライピーとパイナップルのゼリー
パイナップルとバタフライピーのさっぱりゼリー。金平糖のガリガリの食感もアクセントです。暑い日、七夕のパーティーにどうぞ。
このレシピの生い立ち
パイナップルは体を潤して冷やす働き。疲労回復効果もあります。夏い時期の熱中症予防にどうぞ。
アプリでひらく作り方
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耐熱容器にバタフライピーと熱湯入れ、1分弱くらい置いて好みの色になったら、バタフライピーを保存容器に取り出す。
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- 2
①が80℃くらいあるうちに、ゼラチンをふりかけよく混ぜ、粗熱が取れるまでそのまま置く。
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- 3
②、パイナップルは食べやすいサイズに切って汁ごと、バタフライピーの花を冷蔵庫で4～5時間しっかり冷やす。
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- 4
崩したゼリー、パイナップルの果肉と汁、ミント、花を器に盛り付ける。
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- 5
※バタフライピーはマメ科のチョウマメの植物です。抽出液は酸味で、青→紫に変色します。少量で色が出るので入れすぎに注意。
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- 6
※紫色のゼリーにしたいときは、②でレモン果汁（小さじ1/2）を入れてください。
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- 7
※パイナップル果汁をかけてしばらくすると、ゼリーは紫色になって、金平糖は溶けてしまいます。食べる直前にかけてください。
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- 8
※パイナップル缶の甘みだけで味をつけているのでさっぱり。お子さんの場合は金平糖を増やしてください。
コツ・ポイント
※粉ゼラチンは80℃のふりかけタイプを利用しました。製品表示を参考にしてください。
※バタフライピーは、ティーパックなどでもOKです。①でお好みの色に調整してください。
つくれぽ
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