ごぼうを綺麗に洗う。
5cmくらいの長さに切って、太いところは9等分、細いところは4等分してスティック状にする。

切ったごぼうはしばらく水にさらした後水分を切っておく。

長芋を洗って、ごぼうと同じように5cmくらいのスティック状に切る。

ごぼう、長芋それぞれを、
醤油、みりん、酒、おろしニンニクを混ぜた調味液に30分から1時間漬け込む。(時々混ぜる)

④をそれぞれに片栗粉をまぶして、180度の油で3分くらい揚げる。

塩胡椒を振って完成！
粉末のパセリを振ると見栄えが良くなります。マヨネーズ＋七味も合います。