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新生姜の梅酢漬け(紅生姜)
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新生姜の梅酢漬け(紅生姜)-レシピのメイン写真

新生姜の梅酢漬け(紅生姜)

☆roti☆
☆roti☆ @cook_40180546

ちらし寿司にはもちろん、焼き飯、そば焼き、お好み焼きのお供に
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実家では毎年作っていたものを、簡単に作ってみました

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新生姜の梅酢漬け(紅生姜)

☆roti☆
☆roti☆ @cook_40180546

ちらし寿司にはもちろん、焼き飯、そば焼き、お好み焼きのお供に
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材料

  • 新生姜 1kg
  • 塩 170g
  • もみしそ 1袋
  • しそ梅酢 950g
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作り方

  1. 1

    今回は右写真➡を使います

    • 新生姜の梅酢漬け(紅生姜)作り方1写真
  2. 2

    新生姜をスプーンの背で皮をむく

    • 新生姜の梅酢漬け(紅生姜)作り方2写真
  3. 3

    新生姜の重さの17%の塩を混ぜる

    • 新生姜の梅酢漬け(紅生姜)作り方3写真
  4. 4

    一晩置いたら水分がでてくる

    • 新生姜の梅酢漬け(紅生姜)作り方4写真
  5. 5

    水分は捨てる。その後一日天日干し(天気悪ければ冷蔵庫の中にラップをかけずに)

    • 新生姜の梅酢漬け(紅生姜)作り方5写真
  6. 6

    熱湯消毒した瓶に⑤の新生姜ともみしそ、しそ梅酢を入れる

    • 新生姜の梅酢漬け(紅生姜)作り方6写真
  7. 7

    1ヶ月後以降に食べれる

    • 新生姜の梅酢漬け(紅生姜)作り方7写真

コツ・ポイント

時々、瓶を揺らして混ぜる

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☆roti☆
☆roti☆ @cook_40180546
2021/06/14 03:00に公開

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