イタリアンパセリのとうのパスタ
春を迎え、鉢植えのイタリアンパセリが、とう立ち（花芽を付ける茎を伸ばす）してきました。この茎をパスタにしていただきます。
このレシピの生い立ち
去年種まきしたイタリアンパセリが、冬を越えて春を迎え、一気にとう立ちしてきました。この後、つぼみができて、花を咲かせ、種子を実らせて一生を終えます。
ドーンと伸びてきた太い茎がおいしそうだったので、パスタにしてみました。
イタリアンパセリのとうのパスタ
春を迎え、鉢植えのイタリアンパセリが、とう立ち（花芽を付ける茎を伸ばす）してきました。この茎をパスタにしていただきます。
このレシピの生い立ち
去年種まきしたイタリアンパセリが、冬を越えて春を迎え、一気にとう立ちしてきました。この後、つぼみができて、花を咲かせ、種子を実らせて一生を終えます。
ドーンと伸びてきた太い茎がおいしそうだったので、パスタにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まだつぼみを付けていない「とう」は、みずみずしくてとてもおいしそうです
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- 2
茎はななめ切りに、先端のやわらかい葉はトッピング用に別にしておきました。ニンニクは薄切り、唐辛子は輪切りにします。
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- 3
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱し、香りが立ったらアンチョビを加えて、木べらでほぐします
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- 4
イタリアンパセリを加えます。
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- 5
弱火で２分ほど炒めます。
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- 6
パスタの茹で汁を少量加え、胡椒を挽いたらソースの完成です。
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- 7
潮を適量溶かしたお湯でパスタを茹でていきます。
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- 8
茹で上がったパスタをソースとよく混ぜてお皿に移します。
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- 9
残しておいたパセリをのせてできあがりです。
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- 10
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- 11
茎の太い部分は、筋張ったところもなく、やわらかくてとてもおいしかったです。
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コツ・ポイント
今回はつぼみを付ける前の茎をいただきました。
つぼみを付けると食感・食味は変わるかもしれませんが、お金を出して買えるものではありませんので、イタリアンパセリを自家栽培されている方はお試し下さい。
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