じゃがいもは皮を剥き、ラップをして電子レンジ加熱(600Wで3分30秒)。1.5cmくらいの角切りにする。

辛子明太子は皮を取り、マヨネーズと混ぜる。

じゃがいもの粗熱が取れてから、明太子マヨネーズと和えて、器に盛り、青のりをふりかける。