たけのこは細切りにする。鷹の爪は種を取り除き輪切りにする。

冷たいフライパンに、ごま油と鷹の爪入れ中火で点火する。

全体に油が回ったら●を加えて、水分を飛ばしながら炒め煮する。

火を止め、仕上げ用のごま油を加え、かき混ぜたら完成。