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低温調理「名古屋コーチンのコンフィ」
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低温調理「名古屋コーチンのコンフィ」-レシピのメイン写真

低温調理「名古屋コーチンのコンフィ」

Bオルフェーヴルz
Bオルフェーヴルz @cook_40450769

低温調理！　日持ちします！

このレシピの生い立ち
低温調理してみたかったので
保存の効くコンフィを作ってみました。

まとめて大量に作っておくと
とても便利　冷凍もできます。　

低温調理！　日持ちします！

このレシピの生い立ち
低温調理してみたかったので
保存の効くコンフィを作ってみました。

まとめて大量に作っておくと
とても便利　冷凍もできます。　

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低温調理「名古屋コーチンのコンフィ」

Bオルフェーヴルz
Bオルフェーヴルz @cook_40450769

低温調理！　日持ちします！

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低温調理してみたかったので
保存の効くコンフィを作ってみました。

まとめて大量に作っておくと
とても便利　冷凍もできます。　

低温調理！　日持ちします！

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低温調理してみたかったので
保存の効くコンフィを作ってみました。

まとめて大量に作っておくと
とても便利　冷凍もできます。　

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材料

  1. 地鶏 お任せ
  2. ハーブ お任せ
  3. 油（ラードなど） お任せ
  4. 塩、胡椒など お任せ
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作り方

  1. 1

    仕込みます

    好きなハーブ
    ゲランドの塩
    香辛料（好み）

    • 低温調理「名古屋コーチンのコンフィ」作り方1写真
  2. 2

    香辛料　
    ラードを入れます。

    ただラード嫌いな人は他の油か
    油入れなくても良いです。

    • 低温調理「名古屋コーチンのコンフィ」作り方2写真
  3. 3

    低温調理します！

    • 低温調理「名古屋コーチンのコンフィ」作り方3写真
  4. 4

    できました！

    • 低温調理「名古屋コーチンのコンフィ」作り方4写真
  5. 5

    冷えるとこうなります。

    • 低温調理「名古屋コーチンのコンフィ」作り方5写真
  6. 6

    ソテーします

    焼き方
    https://www.youtube.com/watch?v=8jqAe9vr_Yk
    を見て

    • 低温調理「名古屋コーチンのコンフィ」作り方6写真
  7. 7

    ソテーする時
    何も入れなくてok

    鴨で作れば
    鴨コンフィです。

    • 低温調理「名古屋コーチンのコンフィ」作り方7写真

コツ・ポイント

正直、完成度は高くないが美味しい。

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Bオルフェーヴルz
Bオルフェーヴルz @cook_40450769
2021/06/18 17:07に公開
調理方法/調理器具/食材/食べる人の舌→環境・感覚等により調味料などの分量は変容します。↑それが不明なのでレシピ？　舌が腐ってたらレシピあってもどもならん。・美味いお店の味をどうやって超える？・調理時間を省き（手間かけず）なるべく美味しい料理に↑重点を置いてます今後食材・調味料・調理上の注意点や重要点等具体的理由含め説明を作る予定美味しく簡単な手順で、できる料理を求める方へ
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