小ネギは小口切りにし、カニカマは軽く手でほぐしておく。

ボウルに卵を割りほぐし、ほぐしたカニカマを加えて軽く混ぜ合わせる。

小鍋に★を加え、中火にかける。アルコールが飛んだら水溶き片栗粉を加え、弱火で煮詰める。

とろみがついたら火を止める。お酢を加え、さっと混ぜ合わせる。

フライパンを中強火にかけ、ごま油を熱し、②を流し入れる。

菜箸で真ん中からぐるぐる混ぜ、火が通ってきたら丸く形を整える。半熟状態になったら火を止める。

器にごはんを盛り、⑥を滑らせるようにしてのせる。④をまわしかけ、いりごまと①の小ネギをのせる。

お好みでラー油をまわしかけたら完成！