まるでフルーツ！？焼きナスジャム
1cchie @cook_40297105
フルーティな野菜ジャム。焼きナスで作ったジャムです。
まるでりんごジャムのような味と食感になります。
かしましめし
このレシピの生い立ち
りんごジャムの味と食感に、ルバーブの食感を少し足し、
余韻に焼いた芳ばしいナスの風味。
まるでフルーツ！？焼きナスジャム
フルーティな野菜ジャム。焼きナスで作ったジャムです。
まるでりんごジャムのような味と食感になります。
かしましめし
このレシピの生い立ち
りんごジャムの味と食感に、ルバーブの食感を少し足し、
余韻に焼いた芳ばしいナスの風味。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを魚焼きグリルで皮が焦げるまで焼く。
-
- 2
皮とへたを剥く。
5mm角程度のさいの目切りにする。 - 3
小鍋にナス、砂糖、ナスが浸る程度の水を入れ、弱～中火で10分程度煮詰める。
- 4
ナスに透明感が出たら、レモン果汁を加えてひと煮立ちさせ、煮沸した瓶に詰め込む。
-
- 5
レシピID: 21339472 の本みりんを使ったバージョンもオススメです。
-
コツ・ポイント
魚焼きグリルがない場合、トースターでもOK。
面倒な場合は、焼きナスにせず、直接生のナスをさいの目切りにしてしまってもいいです。焼いた芳ばしさは付きませんが、美味しいナスジャムになります。加熱時間は少し長めに調整してください。
つくれぽ
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