中華 上海 エビとコショウの酔っ払い焼き
誰かのための名無し @cook_40338738
胡椒と酒のベストマッチな組み合わせでおかずの1品、酒のおつまみに。
このレシピの生い立ち
上海料理でもポピュラーな海鮮料理のひとつとして上げられるため。
紹興酒がなければ料理酒でも代用可能
中華 上海 エビとコショウの酔っ払い焼き
胡椒と酒のベストマッチな組み合わせでおかずの1品、酒のおつまみに。
このレシピの生い立ち
上海料理でもポピュラーな海鮮料理のひとつとして上げられるため。
紹興酒がなければ料理酒でも代用可能
アプリでひらく作り方
- 1
海老の足、殻、髭を取り除いておく(自分は海老味噌が欲しいので丸々使いました)
- 2
ニンニクはスライス(またはすりおろしorニンニクチューブを使用)しておく。
- 3
ボウルに塩、ブラックペッパーの粉末、酒、ニンニクスライスを加えてマリネにする。(10分浸け置き)
- 4
トレーにシートを敷き、3を移し替え、海老を広げ、3で使用したニンニクを再度使用して白胡椒をふりかける(フライパンで焼く)
- 5
オーブンは170℃、フライパンでは片面を10分焼き、裏返してまた10分焼き、頭と体全体が赤みが付いてきたら皿に移し替える
- 6
粗挽きの黒胡椒をふりかけて完成
- 7
6の補足でガスやIHの場合、水分を飛ばして焼き上げる
コツ・ポイント
特になし
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