大麦冷や汁【ＪＡ福井県】

Name: 大麦冷や汁【ＪＡ福井県】
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり 2本; みょうが 2本; 幸福ねぎ 3本; ちりめんじゃこ 大さじ3; 豆腐 600g; 白ごま 大さじ3; みそ おそあじ2; 甘酒 大さじ3; だしつゆ 3カップ; 天かす 大さじ4

JA福井県 @cook_40296453

県産大麦を使った『麦とろ麺』に「越前きゅうり」と「幸福ねぎ」をたっぷり添えました♪
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりの冷や汁をつけ麺にしてみました♪

あつあつのごはんにかけても、おいしいです。

一品で、主食・主菜・副菜がそろう健康レシピです。

あつあつのごはんにかけても、おいしいです。

一品で、主食・主菜・副菜がそろう健康レシピです。

大麦冷や汁【ＪＡ福井県】

JA福井県 @cook_40296453

あつあつのごはんにかけても、おいしいです。

一品で、主食・主菜・副菜がそろう健康レシピです。

あつあつのごはんにかけても、おいしいです。

一品で、主食・主菜・副菜がそろう健康レシピです。

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

きゅうり 2本
みょうが 2本
幸福ねぎ 3本
ちりめんじゃこ大さじ3
豆腐 600g
白ごま大さじ3
みそおそあじ2
甘酒大さじ3
だしつゆ 3カップ
天かす大さじ4

保存済み

レシピを保存

作り方

1

きゅうりは塩もみしてしばらくおき、水気を絞っておく。
2

みょうがは縦半分に切り、細ネギとともに小口に切る。
3

ちりめんじゃこは、水蒸気が上がるまで中火で乾煎りする。
4

すり鉢に白ごま入れ、レンジに３０秒かけ、すりこ木でする。みそ、甘酒を加えてすり混ぜ、だしでのばす。
5

鉢に豆腐を手で崩し入れ、１、２、３を盛りつけ、４を注ぐ。天かすを天盛りにする。

コツ・ポイント

麺は、所定のゆで時間のマイナス1分「かため」がおススメです。

甘酒がなければ、きび糖大さじ２で代用しましょう。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

JA福井県 @cook_40296453

2021/06/24 06:13に公開

旬の農畜産物レシピを掲載しています！JA福井県　https://www.ja-fukuiken.or.jp喜ね舎愛菜館　https://ja-kineya.comゆりいち　http://yuriichi.com/丹生膳野菜　http://shop.ja-echizennyu.or.jp梅の里会館　https://shop-ja-tsurugamikata.com

このレシピのキーワード

冷や汁ねぎじゃこみょうがキュウリ味噌甘酒豆腐

似たレシピ

その他のレシピ