ふわふわ豆腐ハンバーグ！ゆりさん風
ふわふわでした。餡掛けがいいですよ~
このレシピの生い立ち
初めて豆腐を混ぜて見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
餡掛けを作る。
水、キノコ類、醤油、みりん、酒、砂糖、塩を入れて沸騰させ味を見て整えてから片栗粉水でトロミをつける。 -
- 2
豆腐の水切りをしっかりします。豆腐をペーパーに包み重しをして水切りをします。
- 3
玉ねぎをみじん切りにして一摘みの塩をして揉みます→10分はおく。後ギユーと絞り混ぜ合わせるとき片栗粉大２をまぶし混ぜる。
- 4
ボールの中にミンチ肉、オイスターソースと卵、を入れて混ぜ合わせる→粘りを出す→(３)の玉ねぎを入れて混ぜる。→
- 5
→(2)の水切り豆腐をちぎりながら混ぜ合わせし
- 6
塩胡椒をする。冷蔵庫内で時間が来るまで 寝かせます。
- 7
個数に分けておく。フライパンに大１の油を入れて、形を整えた肉だねを入れて中強火で点火して表を焼く。
- 8
焦げ目がついたら裏を焼く→酒を大１、振りかけ蓋をして蒸し焼きにします。(put 膨れてにく汁が出る前に止めます)
-
- 9
盛り皿に盛り(１)のトロミ餡ををかける。
-
コツ・ポイント
水を切った豆腐はちぎりながら入れます。塊りのまま放り込んだら、なかなか混ざりにくいので 細かくちぎりながら入れます。
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