鶏肉は1〜1.5センチ角くらいに切り、玉ねぎはみじん切りにしておく。サラダ油大さじ1/2をフライパンで熱する。

①で鶏胸肉炒め、塩小さじ1/2、コショウひとふり、ナイルのカレー粉大さじ1/2でしっかり味を含ませる。一旦皿にとる。

フライパンにサラダ油大1を熱し、溶いた卵を流したらすぐカイエンペッパー大1を振り、スクランブルにして別の皿へ

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、温かいご飯と玉ねぎを炒めて、②を戻し全体をほぐしながら炒めます。

ナイルのカレー粉大さじ1.5、塩小さじ2と白胡椒でよく炒める。パサつくならサラダ油を手前で熱してから炒める

カレー粉が底に焦げつき始めても炒めている間に粉っぽさがなくなり米に馴染んでくる。

最後に卵を戻して砕きながら炒め合わせ、カイエンペッパー大さじ1と塩コショウで味を整える。