牛バラを日本酒に漬けて臭みを抜いておく。

玉ねぎ3個を1/8に切り、600ccの水を鍋に入れ顆粒だしで煮る。

醤油、調理酒、酢、砂糖を鍋に入れ、牛バラをしっかり1枚ずつにほぐしながら入れる。

中火で煮込み、だいたい火が通ったら生姜チューブを入れる。

弱火で少し煮込んだら火を止め味を馴染ませる。

最後に麺つゆで味を整えたら具は完成。

ご飯に具を盛って、ゴマかけたり紅生姜を添えても良いです。