糖質低め＊チーズケーキ
適度に作る人 @cook_40168230
濃厚で滑らか、かつ安上がりなチーズケーキを目指しました。
このレシピの生い立ち
糖質制限はしたい。生クリームは高いので使いたくない。でも濃くてトロッとしたチーズケーキが食べたい。という欲望からできました。
糖質低め＊チーズケーキ
濃厚で滑らか、かつ安上がりなチーズケーキを目指しました。
このレシピの生い立ち
糖質制限はしたい。生クリームは高いので使いたくない。でも濃くてトロッとしたチーズケーキが食べたい。という欲望からできました。
アプリでひらく作り方
- 1
チーズと常温に戻す。バターは豆乳と一緒に耐熱容器に入れて、レンジで溶かす(人肌くらい)。材料を計っておく。
- 2
チーズとバター、豆乳を混ぜる。こんなにボソボソなのを…(※)
-
- 3
ひたすら練って、ここまでにする。ラカントを入れてもう一度混ぜる。(※)
-
- 4
卵を1個ずつ入れてよく混ぜる。豆乳を入れてよく混ぜる。(この時点でダマがあったら、諦めて最後に裏漉しする)(※)
-
- 5
(※)の部分を全てボウルにいれて、バーミックスなどでガーっと混ぜで有り。それでも裏漉しした方がなめらか
- 6
あればバニラオイルまたは、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
- 7
160度に予熱したオーブンで25分焼く。焼き上がり後は粗熱が取れるまで置いておく。アルミホイルに包んで冷蔵庫で一晩
- 8
※クリームチーズは業務スーパーの227gのものを使っています。測るのがめんどくさいですが、200gでも美味しいはず。、
コツ・ポイント
・裏漉しをすると滑らかに仕上がります。ダマは見えないかな？と思っても1回くらい裏漉ししておくと美味しいです。
・一晩〜二晩寝かせて食べてね。
・ボトムスはなんでも。写真はオートミールとナッツのフロランタンが元。
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