マクロビ☆絶品なすのトマト煮込み
今日の勝家御膳 @cook_40128481
バゲットやパスタといっしょに♡
このレシピの生い立ち
青果店で立派ななすを買った直後に「なすを送るね」と祖母に言われ、なんだか悔しくなったので、それが届く前に青果店のなすを使って作った出稼ぎメシ。
これはやばいです。いくらでも食べられます。
夏野菜でおいしく夏バテ対策しましょ♡
マクロビ☆絶品なすのトマト煮込み
バゲットやパスタといっしょに♡
このレシピの生い立ち
青果店で立派ななすを買った直後に「なすを送るね」と祖母に言われ、なんだか悔しくなったので、それが届く前に青果店のなすを使って作った出稼ぎメシ。
これはやばいです。いくらでも食べられます。
夏野菜でおいしく夏バテ対策しましょ♡
アプリでひらく作り方
- 1
なすとズッキーニは同じくらいの大きさに切ります。
玉ねぎは1㎝角ぐらいに切り、にんにくは芯を取ってみじん切りに。 -
- 2
1をホットプレートに入れ、塩を振り、米油で炒めます。
なすとズッキーニに焼き目を付け、にんにくは揚げ焼きにするイメージ。 -
- 3
なすが油を吸うので適宜油を加えてください。
ここで油をケチらないほうがよろし。 - 4
ざく切りにしたトマトを加え、煮込みます。
ある程度水分量が減ったら味を見ながら△で調えます。 -
- 5
4で水分量が少ないと感じたら、水か白ワイン（赤でも）を足して煮込むとよろし。
- 6
パスタを加える場合はゆで汁も入れて、パスタとトマト煮込みを馴染ませてね。
-
- 7
器に盛りつけて、千切りにした大葉を乗せたら出来上がり♡
-
コツ・ポイント
・なすとズッキーニは大きめ推奨
・とはいえズッキーニは半月切りでもよかったかも
・にんにくは皮ごと潰して皮をむき、芯を取り、みじん切りに
・野菜は炒める前に塩を振ってうまみを引き出す
・油をケチらない
・パスタは煮汁で馴染ませる
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21893101
