ヒイカと菜の花の和風マリネ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
春から夏にかけてよく見かける小さくてやわらかいヒイカ（小イカ）。さっとゆでて和え物に♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
ヒイカと菜の花の和風マリネ
春から夏にかけてよく見かける小さくてやわらかいヒイカ（小イカ）。さっとゆでて和え物に♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
ヒイカは小さいものはそのまま、大きめは内臓と目玉、くちばしを除いてから茹でる。
- 2
菜の花は根元の固い部分を切り落とす。
- 3
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、根元の方から入れて1分ゆで、穂先も入れてさらに1分ゆでる。
水にとって冷ます。 - 4
菜の花の水気を絞って食べやすい長さに切る。
- 5
ドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜる。
ヒイカと菜の花を加えて混ぜ、５分程なじませてから器に盛る。 - 6
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 7
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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