ちぎりマカロンパン サクサクもちもち
表面サクサク、中は、もちもち、美味しいパン
このレシピの生い立ち
マカロンパンをちぎりパンにしたらかわいいと思ったから
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、砂糖、塩、インスタントドライイーストを入れ混ぜます
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- 2
牛乳、卵黄を入れ混ぜます。1と合わせてひとまとまりにします
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- 3
すり捏ねていきます5〜7分
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- 4
生地チェック
全体的に伸びていれば大丈夫 -
- 5
冷蔵庫から出したてのバターを入れ、潰すように馴染ませていきます
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- 6
すり捏ねていきます5分くらい
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- 7
90度回転させながら、5分くらい、叩いて捏ねていきます
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- 8
薄く伸びていれば大丈夫
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- 9
薄くバターを塗ったボールに生地を入れて濡れタオルをかけて、
30度60分発酵 -
- 10
フィンガーチェック
人差し指を生地の中央に刺して、穴が戻らず、周りの生地が沈まなければOK! -
- 11
20gに分割して、丸めます
隙間を開けて、100均のパウンド型やカップに入れて発酵
30度40〜50分 -
- 12
マカロン生地づくり
アーモンドプードル、粉糖を入れ混ぜます -
- 13
薄力粉を入れ混ぜます
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- 14
卵白を入れ、混ぜます
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- 15
涼しい場所か冷蔵庫に30分位休ませます
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- 16
発酵後の生地にマカロン生地を塗っていきます
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- 17
粉糖をかけて、5分後、再度、粉糖をかけます
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- 18
予熱ありで200度 約12分焼きます
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- 19
外はサクサク、中はふわふわの美味しいパンの完成です
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コツ・ポイント
すり捏ねていき工程は、ちゃんとするとパン作りは上手くいきます
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