みじん野菜+ひき肉で時短カレー
子供の野菜不足解消＋煮込み時間短縮で時短レシピ！
入れる野菜は余り物でいいと思いますが、玉ねぎは必須です。
このレシピの生い立ち
子供の嫌いな野菜を食べさせたいけど、何かに混ぜ込んで揚げたり煮込んだりが面倒だった＆かつおだし余っていたので作ってみました。
結果的に子供がおかわりしてたくさん食べました！
みじん野菜+ひき肉で時短カレー
子供の野菜不足解消＋煮込み時間短縮で時短レシピ！
入れる野菜は余り物でいいと思いますが、玉ねぎは必須です。
このレシピの生い立ち
子供の嫌いな野菜を食べさせたいけど、何かに混ぜ込んで揚げたり煮込んだりが面倒だった＆かつおだし余っていたので作ってみました。
結果的に子供がおかわりしてたくさん食べました！
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめカツオだしをとっておく。
人参、ピーマンなどの野菜をフードプロセッサー等でみじん切りに。 - 2
玉ねぎを薄切りに。みじん切りより薄切りの方が火が通りやすい。
面倒な場合は市販の飴色玉ねぎペースト等使用しても。 - 3
オリーブオイルをひき、玉ねぎを中弱火で炒め始める
- 4
玉ねぎに火が通ってきたら弱火にして飴色になるまで炒める
- 5
だいたい飴色になってきたらみじん切りにした野菜を投入。中火にする。
- 6
別のフライパンで合いびき肉を炒める。
- 7
肉の色が変わったら野菜を入れている鍋へ投入。
肉を炒めたフライパンは子供の取り分け用にするので残しておく - 8
肉と野菜に油が馴染んできたらカツオだしを投入し煮込む
- 9
煮立ってきたら、ケチャップとかとんかつソースを少量投入。子供に取り分ける分だけ7のフライパンへ移す
- 10
一旦火を止めて、それぞれの鍋にカレールー投入。
子供用の方にはピザ用チーズも入れて、全体を温めて完成！
コツ・ポイント
かつおだしは煮物用などに使う薄めのほうが◎
みじん切り野菜＋ひき肉使うから煮込む時間いらない！玉ねぎ炒める時間も玉ねぎペースト使えば更に時短に！
野菜は家にあるけど子供が食べない野菜ならなんでもみじん切りにして入れてOK
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