大麦なす天【ＪＡ福井県】

Name: 大麦なす天【ＪＡ福井県】
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 麦とろ麺 400g; なす 2本; ピーマン 2個; エリンギ 2本; ●米粉 大さじ4; ●水 大さじ1; ●卵 1個; 揚げ油 適量; だしつゆ 800㏄; 大葉 好みで

JA福井県 @cook_40296453

県産大麦でつくった、
冷たい『麦とろ麺』レシピ。
なすといえばコレ
このレシピの生い立ち
県産食材をたっぷり食べられる「夏レシピ」です。

米粉の衣で、失敗なしのサクサク天ぷらをどうぞ♪

県産大麦でつくった、
冷たい『麦とろ麺』レシピ。
なすといえばコレ
このレシピの生い立ち
県産食材をたっぷり食べられる「夏レシピ」です。

米粉の衣で、失敗なしのサクサク天ぷらをどうぞ♪

大麦なす天【ＪＡ福井県】

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県産大麦でつくった、
冷たい『麦とろ麺』レシピ。
なすといえばコレ
このレシピの生い立ち
県産食材をたっぷり食べられる「夏レシピ」です。

米粉の衣で、失敗なしのサクサク天ぷらをどうぞ♪

県産大麦でつくった、
冷たい『麦とろ麺』レシピ。
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県産食材をたっぷり食べられる「夏レシピ」です。

米粉の衣で、失敗なしのサクサク天ぷらをどうぞ♪

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材料

4人分

麦とろ麺 400g
なす 2本
ピーマン 2個
エリンギ 2本
●米粉大さじ4
●水大さじ1
●卵 1個
揚げ油適量
だしつゆ 800㏄
大葉好みで

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作り方

1

揚げ油を１８０度位に熱する。
2

ナスはヘタを落として縦四つ割にし、細く切込みを入れて、茶せんに広げておく
3

ピーマンはヘタと種を取り除き、エリンギとともに細切りにする。
4

野菜を●を合わせた衣でからりと揚げる。
5

麦とろ麺は、たっぷりのお湯で５分ゆで、ざるに上げ、氷水で締める。
6

器に麺を盛り、だしつゆを張り、てんぷらを盛りつけ、好みで青じそをせん切りにして天盛りにする。

コツ・ポイント

麺は、所定のゆで時間のマイナス1分「かため」をおススメします。
氷水で締めてざるに上げましょう。

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2021/06/24 05:42に公開

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