真竹をゆでる。
真竹の茹で方、レシピ6843919

細長くカットする。中華スープ、味醂、醤油、水をいれ、火にかける。

火にかけると水分と真竹がひたひたになるくらいに、水をたす。

30分かけ、中火にかけて、何度か混ぜて、最後の5分で水分をとばし、スープがなくなるまで火にかける。

最後に胡麻油をひとかけして、出来上がり。

少し刻んで、お出汁とお米と一緒にたき、筍ご飯に。

筍ご飯にお出汁につけたワラビを混ぜて、山菜彩まぜごはん！

グリーンカレーに入れて、ゆっくり煮込むと美味しくなります。