おばけきゅうりは両端を切り落とす。縦に半分に切って種をスプーンで取り除く。斜めにスライスして塩揉みしてしばらく置く。

ちくわは縦に切り落とし斜めに切っていく。

フライパンにごま油を入れてちくわときゅうりを炒める。しんなりしたら砂糖、酒、醤油を入れて炒める。

お好みで鰹節、すりごまを入れて混ぜて器に入れる。