なすの両端2cmほど切り落とし粗みじん切りにする。残りは１ｃｍ厚さの輪切りにし、片栗粉をまぶす。

粗みじん切りにしたなすと合い挽き肉、☆の調味料を合わせ混ぜる。

２を輪切りにしたなすではさむ。

フライパンにサラダ油をひき、中火でなすを焼く。焼き目が付いたら裏返し、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

フライパンに★の調味料を合わせ入れ、煮からめる。

お好みで大葉といりごまをトッピングする。