大葉を洗い水気を拭き取ります。水が残っていると油ハネしやすいので丁寧に拭き取ってください。

鍋底が隠れる程度に油を入れて中火で熱し油が温まったら大葉を入れます。

油の中に入れると最初はクタっとなりますがそのまま待つ。(写真では油から出していますが触らずにそのまま揚げて下さい)

30秒～40秒ほど経つと葉っぱの水分が抜けてパリっとしてきます。

塩をふって完成。