とうもろこしと枝豆のかき揚げ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
とうもろこしと枝豆をオリーブオイルで揚げた一口サイズのかき揚げ♪揚げてるそばからつまんで食べたくなる香りと美味しさ☆
このレシピの生い立ち
夏の夕暮れにワインやビールと楽しみたい気軽な揚げ物です♪
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
とうもろこしと枝豆のかき揚げ
とうもろこしと枝豆をオリーブオイルで揚げた一口サイズのかき揚げ♪揚げてるそばからつまんで食べたくなる香りと美味しさ☆
このレシピの生い立ち
夏の夕暮れにワインやビールと楽しみたい気軽な揚げ物です♪
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆は５分茹でて水に取り、さやから取り出す。
2/3カップ程度用意する。 - 2
とうもろこしは半分の長さに切り、実を包丁で削る。（軸の部分を削ると揚げる時にはねやすいので注意！）
- 3
1.と2.をボウルに入れて小麦粉大さじ１を加え全体にまぶす。
- 4
別の容器に衣の材料を入れてかき混ぜ、3.に加えて混ぜる。
- 5
小鍋か小さなフライパンにオリーブオイルを2cm程度の高さまで入れて160度に熱する。
- 6
４をスプーンですくって入れ、一度に４個ずつ揚げる。塩をかけて食べる。
- 7
※ポルトガルのCARM EXVオリーブオイル クラシコ2000ml がおすすめです。
-
- 8
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
衣は、ふわっとやわらかくてもいいですし、かりかりにしたい場合は160度の低めの温度で揚げてから180度にしてさっと揚げればOKです。
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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